笋干排骨汤的做法大全家常 笋干排骨汤的做法大全家常菜
时间:2025-06-08 17:06:43 出处:悦刻正品直通车阅读（143）
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排骨汤火锅家常做法
排骨清汤火锅材料：排骨 ，水 ，家常家常姜 ，笋干笋干料酒，排骨排骨白醋做法 ：
1.排骨洗净 ，汤的汤放开水里焯一下 ，做法做法焯去血水浮沫 ，大全大全再用清水洗净 。家常家常
2.锅中加适量的笋干笋干水 ，加入排骨 ，排骨排骨切几片姜 ，汤的汤一块儿丢进去 ，用大火煮开 。
3.水开之后 ，再次撇去浮沫 ，加入料酒 ，并且加入很少量的白醋 ，转水火 。炖至汤成乳白色 。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜 ，可以开吃了 ！
如何做笋干玉米香菇排骨汤
土豆可以和干竹笋一起煮，做法如下 ：
1.排骨洗干净 。
2.竹笋 、花椒、八角 、干辣椒 、姜 、桂皮 、陈皮。
3.竹笋 、土豆 、胡萝卜全部切滚刀块儿 。
4.排骨洗干净后放入锅中，加入花椒 、八角 、干辣椒 、姜 、桂皮 、陈皮焯水 。
5.焯好的排骨装盘备用 。
6.热锅冷油炒糖色 ，迅速放入排骨翻炒 。
7.放入适量酱油 、料酒翻炒均匀。
8.倒入竹笋 、土豆 、胡萝卜翻炒，加适量的盐 、花椒面 、鸡精调味 。
9.加入适量白开水 ，大火烧开后转小火加盖闷煮 。
10.汤汁慢得差不多了 ，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了 。
笋干炖排骨最正宗的做法
1 ：将笋干提前泡发 ，中途换一下水，然后清洗干净 ，切成大块备用 。
2；排骨洗净泡出血水 ，再焯一下水备用
3 ：冷锅倒油、水、糖 ，开中火将糖炒融化至琥珀色 ，放入焯过水的排骨 ，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨
4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香 ，炒出香味，排骨微焦黄后 ，加入笋干翻炒均
5 ：加料酒生抽 ，老抽 、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水 ，水与肉平，盖上锅盖 ，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁
6 ：装盘上桌 ，撒点青色（葱花 ，香菜，或青椒均可）
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